توصلت دراسة طبية حديثة إلى أهمية إتباع نظام غذائى غنى بالأحماض الدهنية - التى لا غنى عنها فى التغذية السليمة – خاصة زيت بذور العنب وغيرها من الزيوت، التي تعمل على تقليل مخاطر الإصابة بأمراض القلب والسكر .
فقد أظهرت دراسة أمريكية أن الرجال والنساء مع مستويات أعلى من حمض اللينوليك الغنى بالأوميجا – 6 والأحماض الدهنية، هم أقل عرضة لأمراض القلب والإلتهابات، فضلًا عن تراجع كتلة مؤشر الجسم بينهم .
كما تسهم مستويات حمض اللينوليك المرتفعة في انخفاض فرص مقاومة الإنسولين فى الجسم، أحد أهم العوامل المساهمة فى زيادة مخاطر الإصابة بمرض السكر .
وقالت مارثا بلورى، أستاذ التغذية بجامعة أوهايو الأمريكية، إن هذه النتائج يمكن أن تكون لها آثارًا واضحة فى الوقاية من أمراض القلب والسكر، ولكن يمكن أن تكون هامة لكبار السن بسبب ارتفاع كتلة الجسم النحيل، فضلًا عن المساهمة فى حياة أطول .
لا تزال بذور العنب فى الوقت الراهن مصدرًا ممتازًا لحمض اللينوليك وهو ما يشكل نحو 80% من الأحماض الدهنية لها، فى الوقت الذى يظل فيه أيضًا زيت الذرة مصدرًا مناسبًا له .
